Food & Beverage

Vino , Birra, Distillati. TAV, Plato , Brix , anidride solforosa, stabilità tartarica

Scopri i prodotti

Dalla Produzione al controllo qualità

In tutte le fasi del processo di trasformazione di un prodotto, l’analisi chimica è fondamentale. In generale le diverse analisi consentono di:

Monitorare i processi di fermentazione

Determinare la qualità del prodotto finale

Conoscere o confremare le caratteristiche organolettiche

Individuare problemi o alterazioni

In vinificazione si eseguono controlli dalla vigna, alla maturazione. Dalla macerazione alla fermentazione, dall’affinamento fino all’imbottigliamento. Gli strumenti Gibertini consentono di effettuare controlli veloci e in linea con i metodi ufficiali, per monitorare e migliorare la produzione. Sono Strumenti pensati per essere utilizzati da qualsiasi operatore perché sviluppati in anni di collaborazioni strette con aziende e cantine italiane.

Soluzioni per analisi Food&Beverage

Vino , Birra, Distillati. TAV, Plato , Brix , anidride solforosa, stabilità tartarica

SDEE

DISTILLATORE AUTOMATICO che permette di ottenere un distillato di vino, bevande spiritose, profumi o altre soluzioni alcoliche per la determinazione dl titolo alcolometrico in volume

Scopri di più

MIA2020

Densimetro elettronico ad elevata precisione, totalmente automatico, per la determinazione del Titolo Alcolometrico Volumico (TAV), Densità, estratto secco nel vino, birra, distillati, sidro, liquori, sakè

Scopri di più

Crystaltherm

Termobilancia Gibertini ad Infrarossi per l’analisi dell’umidità e del contenuto secco

Scopri di più

SO2 Gravimeter

Titolatore automatico per la determinazione dell’anidride solforosa totale e libera su vini bianchi, rosati e rossi

Scopri di più

Stabilità Tartarica

Lo strumento di analisi SmartCheckMini è un sistema innovativo per il controllo della stabilità tartarica dei vini con metodo conduttimetrico

Scopri di più

Winematic

Analizzatore Enologico Multiparametrico per il corretto controllo dei processi di vinificazione. Per vino e mosto

Scopri di più

CRYSTALTHERM

Determinazione Umidità

Crystaltherm è la Termobilancia Gibertini ad Infrarossi per l’analisi dell’umidità e del contenuto secco dal design compatto per l'utilizzo quotidiano in laboratorio e in cantina. Dall'ispezione in entrata alla produzione, è adatta per zuccheri, additivi o campioni organici.

Portata	100 g - 200 g
Precisone di Lettura	0,001 g
Precisone di Lettura %	0,01 %
Riproducibilità tipica %	0,02 % ( a partire da 10 g )
Range Temperatura	da 40° a 200°C (incrementi 1°C)

I sottoprodotti della vinificazione come le vinacce posso essere valorizzati con processi di distillazione (grappe), riutilizzati per la produzione di compost, per la produzione di acido tartarico, cremor tartaro e coloranti, come componenti di mangimi per animali o destinati alla produzione di energia.

La vinaccia è composta di bucce, raspi e vinaccioli. Testare il contenuto di umidità è fondamentale per prevenire funghi e per la sua commercializzazione.

Scopri la Crystaltherm

QC ANALITICO

Analisi del vino e dei mosti

La vinificazione inizia prima di raccogliere l’uva dalla vite. Il campionamento è uno dei processi più importanti per le analisi statistiche che delineano la curva di maturità, utilizzata per determinare il miglior momento di raccolta.

Dopo la spremitura, il mosto è destinato alla fermentazione. Infine, Il vino, soluzione alcolica, dopo essere stato ottenuto dalla fermentazione è destinato alle lavorazioni per la conservazione, l'imbottigliamento e la conseguente vendita finale.

Scopri il sistema MIA2020

Uva

Grado zuccherino (°Brix o °Babo)
Acidità totale, Acidità volatile
Acidi organici (tartarico)
Titolo alcolometrico volumico TAV

Mosto

Grado zuccherino (°Brix o °Babo)
Acidità totale, Acidità volatile
Acidi organici (tartarico)

Vino

Anidride solforosa (solfiti,solforosa)
Acidità totale, Acidità volatile
Titolo alcolometrico volumico TAV

ANALISI & PRODUZIONE

Per tutte le fasi di pesatura

Le bilance analitiche e di precisione offrono garanzie di alte prestazioni nel processo di produzione di un azienda vinicola, o nella produzione della birra.

Determinare con precisione il peso degli ingredienti determina la qualità organolettica del prodotto finale.
Il monitoraggio e il controllo del peso delle bottiglie riempite è un operazione che richiede strumenti affidabili e sicuri. Scopri come il controllo statistico secondo la legge 690 con il sistema SCP-TOUCH può velocizzare il controllo qualità a norma di legge.
Grazie alla scocca in metallo e facilmente lavabile le bilance Gibertini sono utilizzate negli impianti di produzione in cui si pesano sostanze zuccherine o appiccicose.